Ibland kommer det bara över mig.

När jag tänker på allt som hänt under det senaste åren. När jag verkligen, verkligen tänker igenom händelseförloppet. Sveket, tårarna, känslan av att inte förstå. De jobbiga dagarna. Och så de dagarna då allt kändes lite mindre jobbigt och förjävligt. Tårarna kan inte sluta rinna vid dessa tillfällen. Det är så fruktansvärt overkligt allting. Inte trodde jag väl att Du skulle kunna göra något sådant mot Oss.

Du lämnade oss. Hur du kunde, det kommer jag aldrig att förstå. Men den dagen du vill bygga på någonting nytt med din son, då vill jag att du ska veta att jag kommer vara den första att tacka dig. Vår son behöver dig, om du bara visste.

Och tills dess så ska jag försöka sträva efter att en morgon vakna och känna mig glad över livet.

Smoothietajm.

Vi fick en blender av syster i julklapp och den invigdes igår. Blev en smoothie till frukost idag också. Jag tror inte att det lockar någon att blanda ihop det jag nyss blandade ihop men i alla fall. Here we go;

Jordgubbar + mjölk + havregryn + proteinpulver + kanel.
Inga exakta mått här inte, sånt är för fegisar. Riktigt gott. Och MÄTTANDE.

Breakfast

För ett stort glas:
  • En avocado
  • En banan
  • Frysta bär
  • Två matskedar keso
  • Lite valfri yoghurt
Blanda samman allt med, förslagsvis, en blender. Mums!

Lussebullsmiddag

Min middag smakade lussebullar, eftersom lillsis tydligen skulle ha saffranskryddad mat.

Kycklingfilé
Matlagningsgrädde
Saffran
Örtsalt
Citronpeppar
Chilipulver
Fullkornsnudlar

=

Lussebullsmiddag.

Annorlunda, men ganska gott.

Tortellinigratäng

Familjen love it. Och jag också.

Sätt ugnen på 250 grader.
Koka tortellini (med valfri smak), häll av vattnet.
Blanda krossade tomater, kidneybönor, oregano, örtsalt och svartpeppar.
Häll alla ingredienser i en form och rör om.
Strö över riven ost och krydda med ännu mer oregano (den kryddan gör hela gratängen).
Ställ in i ugnen, i cirkus 10 min (eller tills osten smält och tortellinisarna fått fin färg).

Enjoy!

Nöt- och chokladkaka

* 200 g torkade fikon
* 50 g torkade aprikoser
* 200 g hasselnötter
* skalet av en apelsin
* 100 g mörk choklad

1. Skär av "skaftet" på fikonen.
2. Rosta nötterna några minuter i en 220 grader varm ugn.
3. Mixa den torkade frukten till en grov smet.
4. Mixa sedan ner de varma nötterna, tills det fortfarande är som en smet.
5. Bryt ner chokladen, och häll ner riven apelsinskal. Mixa.
6. Tryck ut smeten i en form och låt stå i kylen några timmar.
7. Tryck ut hjärtan med en pepparkaksform och servera med glass och frukt.

Jag provsmakade lite av smeten. Mumma säger jag bara!

Hittade receptet hos http://mymica.blogg.se/iheartgreen/

Gröt a la Amelie

1 portion

1 portion gröt (jag äter för tillfället ICA:s fiberberikade havregryn)
1 banan
1 dl mandel
1 msk linfrön
1 msk solrosfrön
3/4 dl keso
3/4 dl lingonsylt
Mjölk (jag avstår helst, men det är en smaksak)

Koka upp gröten enligt receptet och tillsätt även mosad banan.
Under tiden/efter gröten kokar så hackar du mandeln.
Blanda gröten med alla ingredienser om blanda allt.

Enjoy!

Muffins

Städa lockade betydligt mindre än vad jag istället valde att fördriva tiden med. Jag hittade ett recept på muffins, som jag konstruerade om en aning. Mamma gav dom positiv kritik. Testa själva om ni vill!

Ingredienser
1 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3/4 strösocker
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 ägg
1 1/2 msk mjölk
1 tsk majsolja

Garnering
2 tsk strösocker + 1/2 tsk kanel

  1. Värm ugnen till 175 grader (varmluftsugn 150 grader)
  2. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, strösocker och salt.
    Tillsätt ägg, mjölk och olja.
    Blanda till en jämn smet.
  3. Ställ ut muffinsformar på en plåt.
    Fyll dem till 3/4 med smeten.
  4. Grädda i ugnen tills muffinsen är pösiga och fått fin färg (ca 10 min)
  5. Blanda socker och kanel.
    Strö över de varma muffinsen.
    Låt dem kallna på galler, eller ät varma.
Enjoy!

RSS 2.0